מגשי אירוח לאירועים עסקיים: כשאוכל עושה את העבודה
בפגישות עסקיות, השיחות חשובות, ואף המסמכים הנם קריטיים. אבל מה באמת שובר את הקרח? מה מותיר רושם ארוך טווח הרבה יותר ממצגת? נכון מאוד – האוכל. מגשי אירוח לאירועים עסקיים הם כבר מזמן לא מותרות, אלא חלק בלתי נפרד מכל פגישה, הרמת כוסית או השקה. כשזה עשוי נכון – האוכל מדבר, מרשים ומייצר חיבור שאי אפשר להשיג עם שום גרף אקסל.
אנשי הצוות המקצועי מבית Roket, רשת של בתי קפה ומגשי אירוח פרימיום, מציינים שאירוע עסקי איננו דומה אירוע משפחתי, שכן יש לו מטרה ברורה: לחזק קשרים, לסגור עסקה, או להעביר מסר. תפקידם המרכזי של מגשי האירוח בנסיבות הללו לעבוד בסינרגיה עם האג’נדה, ולתרגם כל אירוע שכזה לתפריט חכם.
דיוק זה כל הסיפור
במהלך הזמנת מגשי אירוח לאירועים עסקיים, יש לוודא תחילה שמדובר בספק קייטרינג איכותי, זאת על מנת להבטיח שהאוכל יהיה טרי, טעים ומעוצב בצורה מרהיבה. כמו כן, חשוב לדייק את התפריט כך שכול מגש יהיה מתוכנן באופן מוקפד ואסתטי, כדי שישאיר בקרב השותפים העסקיים ואו הלקוחות הפוטנציאליים רושם חיובי ומתמשך, בדומה לפרזנטציה מוצלחת.
הרכבת התפריט דורשת התאמה לאופי האירוע, סוג המשתתפים ולוח הזמנים. למשל, בפגישות רשמיות, מגשי מיני-כריכונים (כגון דואט בייגל סלמון וסלט ביצים, פרעצל סלט טונה או קרואסון גבינת גאודה ועיזים) יעניקו לאירוע נופך יוקרתי עם טאץ’ אירופאי. באירועים דוגמת השקות קלילות, פינגר פוד ססגוני ייצר תנועה ועניין, ואף יאפשר לאורחים לנשנש בזמן השיחה.
הדרך המושלמת לשדרוג כל מפגש
כשמדובר בימי עיון, שהרי מגשי מאפים, סלטים וקינוחים ניחנים ביכולת להעיר את הקהל, זאת מבלי להכביד, בעוד שבישיבות צוות, מגשי ירקות עם מטבלים מהווים בחירה מצוינת. אחד מהיתרונות הגדולים של מגשי אירוח לאירועים עסקיים נוגע להיצע האפשרויות הנרחב, כך שכול אחד יכול למצוא בדיוק את מה שמתאים לו.
כאן המקום להדגיש שמומלץ לקחת בחשבון כי חלק מהמוזמנים עשויים להיות צמחונים, טבעונים או בעלי רגישויות תזונתיות (כגון אלרגיים לגלוטן, לקטוז וכדומה). לפיכך, כדאי תמיד לשלב בהזמנה כמה מגשים המותאמים לצורכיהם, ובפרט באירועים המתאפיינים במספר רב של משתתפים.
יתרון משמעותי נוסף שטמון בקונספט של מגשי האירוח הוא הגמישות והנוחות. המגשים מגיעים מוכנים ומסודרים, כך שאין צורך בהכנות מיוחדות מבעוד מועד. ובזמן שהאוכל מדבר, מחבר, ומרשים הדבר מאפשר להתמקד בתוכן, באנשים ובמה שחשוב באמת.
מה משותף לישיבת צוות, הרמת כוסית והשקת מוצר? מגשי אירוח לאירועים עסקיים!
מה משותף לישיבת דירקטוריון, הרמת כוסית והשקת מוצר? מגשי אירוח לאירועים עסקיים! אם פעם נהגו בחברות וארגונים להשקיע בפרזנטציה, שהרי כיום הם משקיעים גם בסלט ארטישוק רומאי, ג'בטינה כפרית במילוי סלט טונה, מיקס פרעצל ספישל במגוון מילויים, ולקינוח מגש פירות מפנק, כי בעולם שבו כל פרט קטן משפיע – הרושם הראשוני מתחיל כבר מהכריך.
בשנים האחרונות הפכו מגשי האירוח לאירועים עסקיים לאחד הכלים העוצמתיים ביותר בהבניית חוויה עסקית שלמה: הם מדויקים, אלגנטיים, ורסטיליים ובעיקר בלתי נשכחים. בין אם מדובר בפגישה חשובה עם לקוח אסטרטגי, כנס מקצועי או יום עיון לצוות ההנהלה, כך או כך, קולינריה משובחת היא לא רק אוכל טוב, אלא שפה עסקית הלכה למעשה!
מהכיבוד – אל הלב, ומשם אל החוזה
מבית חברת Roket, מותג חלבי מוקפד, המתמחה במגשי אירוח פרימיום ובהקמת מסעדות קונספט, מציינים כי העולם העסקי מתפרש על פני תחומים רבים, דוגמת ניהול פיננסי, ניהול אסטרטגי, ייצור ושירותים, תוך שימת המיקוד על דיאגרמות ומספרים.
לצד כל אלו, הוא עוסק גם ברושם, ומגשי אירוח לאירועים עסקיים נחשבים לאחת מהדרכים האפקטיביות ביותר כדי לייצר את הרושם הזה על הלקוחות למיניהם, השותפים העסקיים והעובדים גם בלי לומר מילה.
הם משדרים מקצועיות, השקעה, הקשבה לפרטים וטוב טעם, לא רק בקולינריה, אלא גם בגישה. הבחירה הנכונה במנות ובפרזנטציה עשויה להוות יתרון משמעותיי מול מתחרים. כשהאורח טועם, מחייך ונשאר, המשמעות היא שמחצית מהעבודה כבר נעשתה.
כשהכיבוד מתכתב עם אופי האירוע
באופן כללי, במהלך הזמנת מגשי אירוח לאירועים עסקיים מחברת קייטרינג כזו או אחרת, כדאי להעדיף חברה שיש לה ניסיון מוכח בהפקות מסוג זה, שכן מי שמבין את הדינמיקה מטיב גם לדעת מה לא להגיש. מומלץ אף לבדוק ברחבי המרשתת חוות דעת של לקוחות קודמים בנוגע לאיכות חומרי הגלם שבהם היא עושה שימוש ומגוון האפשרויות שמהן ניתן להרכיב את התפריט (לרבות אופציות צמחוניות, טבעוניות וללא גלוטן).
כמו כן, חשוב לוודא שצורת ההגשה אסתטית ומושקעת, שהשירות אכן מוקפד, עם עמידה בזמנים. פרט נוסף המצריך התייחסות בעת ביצוע ההזמנה נעוץ בעובדה שלא כל אירוע עסקי דומה למשנהו, מה שדורש התאמה מדויקת של התפריט אל סוג האירוע, אופיו הייחודי, קהל היעד, שעת פתיחתו, פרק הזמן שבו הוא עתיד להימשך וכיו"ב.
